黒板とキッチンと私

最近入荷してくるようになった野菜、四角豆。

私はここで扱うようになって初めて見ました。
タイやインドネシアなどのアジアの国で栽培、食べられている野菜で
日本だと沖縄で「うりずん豆」という名前で親しまれているそう。

横からさやがひらひらしたヒダ状になっていて、とても不思議なかたちをしています。
断面図を見るとヒダはエックスのカタチになっているようです。

さやえんどうのようにさやごと調理して食べる豆。
炒めもの、天ぷら（レシピ検索したら結構目につきました）、茹でてからサラダにしてもおいしい。

参考サイト：断面図の写真もあるよ！
「旬の食材百科：四角豆（シカクマメ・しかくまめ）：旬の時期と特徴や主な産地」
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/shikakumame.htm